Si hay algo bueno acerca de quedarse en casa, es que te da mucho tiempo para experimentar en la cocina.

Hoy, Salud le ofrece un pan de bananas con un toque saludable que puedes probar con ingredientes muy simples y aproximadamente una hora y media de tu tiempo.

Ingredientes:

-1 taza de harina

-1 taza de avena

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

-1 cucharadita de canela

-Una pizca de sal

-½ taza de mantequilla (una barra)

-2 huevos grandes

-½ taza de azúcar granulada

-⅓ taza de miel

-3 bananas maduras

  • Deja los huevos y la mantequilla fuera de la nevera por aproximadamente una hora antes de comenzar
  • Precalienta el horno a 350 F (175 C)
  • Engrasa un molde de 9x5 pulgadas con mantequilla
  • Licúa la avena en un procesador de alimentos hasta que alcance una textura fina y arenosa.
  • Mezcla la avena, la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela, y déjala por un lado
  • Usando una batidora, o un recipiente hondo y una batidora de mano eléctrica, mezcla el azúcar, la miel y la mantequilla hasta que alcance una textura ligera y esponjosa.
  • Agrega los huevos y mezcla nuevamente. 
  • Finalmente, agrega las bananas maduras, previamente machacadas, y mezcla todo hasta que se forme una mezcla cremosa.
  • Agrega los ingredientes secos y mezcla con la espátula, raspando los lados para usar toda la mezcla.
  • Vierte la masa en el molde engrasado.
  • Hornea durante aproximadamente una hora, verificando con un palillo si está completamente cocido.
  • Deja que el pan se enfríe durante 10 minutos antes de sacarlo del molde.

Lo bueno de esta receta es que es bastante versátil y siempre puedes agregar tu propio toque. Puede agregar chips de chocolate o tus nueces favoritas si lo deseas.

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