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Ciruelas
La ciruela es el fruto del ciruelo, árbol de la familia
de las Rosáceas que alcanza los 5 metros de altura. Esta
familia incluye más de 2.000 especies de plantas
herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las
regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas
europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia..
Se presenta en una amplia gama de tamaños, formas, colores y
sabores que dependen de la variedad.
Propiedades Nutritivas
El principal componente de las ciruelas es el agua, seguido de los
hidratos de carbono, entre los que destaca la presencia de
sorbitol, de leve acción laxante. El aporte de vitaminas no
es relevante, aunque destaca su contenido moderado en provitamina A
(más abundante en las de color oscuro) y vitamina E
(interviene en la estabilidad de las células
sanguíneas y en la fertilidad), ambas de acción
antioxidante. La provitamina o beta caroteno se transforma en
vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita.
La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de
la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen
funcionamiento del sistema inmunológico. En lo que se
refiere a su contenido de minerales, son ricas en potasio. El
potasio, es un mineral necesario para la transmisión y
generación del impulso nervioso y para la actividad muscular
normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la
célula. Se caracterizan por poseer antocianos (pigmentos de
acción antioxidante y antiséptica) y ácido
málico. Este ácido orgánico forma parte del
pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta. Así
mismo, su abundancia de fibra y otros componentes laxantes
(sorbitol y derivados de la hifroxifenilxantina), mejora el
tránsito intestinal.
La Fruta y Su Salud
La ciruela es muy rica en antocianos que le proporcionan su color
característico (sobre todo apreciable en las variedades de
tonos rojos y morados). Desde el punto de vista de la salud, los
antocianos tienen acción antioxidante y antiséptica;
para combatir procesos infecciosos. Los antioxidantes bloquean el
efecto dañino de los denominados "radicales libres". Lo que
en realidad destaca de las ciruelas es su acción laxante,
debido al contenido de fibra, de sorbitol (un tipo de
azúcar) y de derivados de la hifroxifenilxantina, sustancias
que estimulan la actividad de los músculos del colon. Esto
explica su uso tradicional como laxante en caso de
estreñimiento. Un desayuno ideal para combatir el
estreñimiento y proteger la mucosa del intestino, debe
contener ciruelas frescas, secas, en compota o en forma de
deliciosa mermelada.
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