Uric acid is a product of the purines metabolism which is created naturally in the human body.
These purines come from:

  • Food.
  • Natural formation in the body.

When uric acid surpasses the normal levels, we are dealing with hyperuricemia.

Hyperuricemia

Hyperuricemia is a disease which requires important measures. Otherwise, it can affect various organs in the body due to the deposit of uric acid in the tissue.
Keeping it under control is simple, and dieting is a key factor to maintain it in levels which are not detrimental for your health.

Hyperuricemia Consequences:

1. Gout

These are clinical manifestations due to the deposit of monosodium urate crystals in the tissues around the joints, which bring about cases of acute arthritis, bursitis and tenosynovitis. These medical conditions tend to be recurring and become chronic in the future. Overweight contributes to their appearance.

 

2. Renal Failure

Renal stones of uric acid can produce renal colics, and possibly cause renal failure in the long term.

 

Possible Diagnoses:

Hyperuricemia, high levels of uric acid in the blood can be detected in:
  • Metabolic acidosis.
  • Alcoholism.
  • Diabetes mellitus.
  • A diet rich in purines (red meat, animal entrails, cold meat, seafood, nuts).
  • Eclampsia during pregnancy.
  • Over exercising.
  • Renal failure.
  • Gout.
  • Hypoparathyroidism.
  • Severe wounds in the tissues (burns, traumas.)
  • Leukemia.
  • Renal lithiases.
  • Polycythemia vera.
  • Cancer chemotherapy.
Hipouricemia, low levels of uric acid can be detected in:
  • Diets low in purines.
  • Falconi’s syndrome.
  • Wilson’s disease.

People who present a case of gout or uric acid stones have to eliminate purines from their food due to the fact that once they are metabolized; they become uric acid, which join the endogenous.  That is the reason why people with gout have to take the proper medication, besides following a special diet. Besides, people who suffer from Hyperuricemia may present other metabolic disorders such as: Obesity, Diabetes Mellitus, Dyslipemia and Hypertension.

 

Food that must be avoided:

1. Animal entrails, beef, lamb, game meat, cold meat, blue fish, seafood, chickpeas, lentils and peas.
2. Alcoholic drinks.

 

Recommended Food:

1. Vegetables and fruits in general, rice, pasta, bread, potatoes, dairy products, white meat, chicken or turkey and white fish.

Key Factor:

  • Limit those foods rich in proteins (chickpeas, red meat, seafood, blue fish and animal entrails).
  • Drink more bicarbonated water to alkalize urine.
  • Limit alcoholic drinks consumption.
  • Keep an ideal body weight.

General Recommendations:

  • Avoid obesity.
  • Don’t follow low calorie diets or do fasting.
  • Don’t consume alcoholic drinks.
  • Tea, herbal beverages, natural juice, mineral water.
  • When there’s a gout attack, eat only fruits and raw vegetables (it’s better to drink them as juice). Stick to this diet for two weeks. Fresh or frozen cherry juice is excellent. Drink also celery juice dissolved with distilled water. You must only drink distilled water not tap water. Cherries and strawberries neutralize uric acid, so they must be consumed in abundance.
  • Keep a diet low in purines. Purines are organic compounds which contribute to the uric acid formation and they are found in foods such as anchovies, asparagus, broth, herring, meat, mushrooms, mussels, sardines and sweetbread.
  • Drink a lot of good quality water. Liquids help to eliminate uric acid.
  • Avoid all types of meat, even animal entrails. Meat contains high quantities of uric acid y they must be eliminated from the diet.
  • Don’t consume fried foods, roasted nuts or any other food that has been cooked with oil, or which has oil that’s been heated.
  • Avoid high calorie food such as cakes. Eliminate products with flour or sugar from your diet.
  • Limit the consumption of caffeine, cauliflower, dry beans, lentils, fish, eggs, peas, birds, spinach y products with yeast.
  • Limit the consumption of products rich in proteins such as peas, red meat, seafood and blue fish.
  • Avoid stress because it can raise the levels of uric acid.

El Acido Úrico es un producto del metabolismo de las purinas que se produce de forma natural en nuestro organismo. Las purinas que lo originan proceden de:

  • Alimentos ingeridos.
  • Formación en el propio organismo.

Cuando el ácido úrico soprepasa los limites habituales se habla de hiperuricemia.

Hiperuricemia

La Hiperuricemia es una enfermedad a tener en cuenta, en tanto que no se controla puede dar lugar a la afectación de diversos órganos del cuerpo por depósito de ácido úrico en los tejidos.
Su control es sencillo, y la dieta es fundamental para mantener sus niveles en valores perjucidiales para su salud.

Consecuencias de la Hiperuricemia:

1. Gota

Son manifestaciones clinicas por el depósito de cristales de urato monosódico fundamentalmente sobre el tejido de las articulaciones, lo que da lugar a episodios de artritis aguda, bursitis y tenosinovitis, que suele ser recurrente y más adelante se convierte en crónico. El sobre peso contribuye a su aparición.

 

2. Afectación Renal

Cálculos renales de ácido úrico que pueden producir cólicos renales, con possible desarrollo de una insuficiencia renal a largo plazo.

 

Diagnósticos Posibles

Puede aparecer el ácido úrico elevado en sangre hiperuricemia) en:
  • Acidosis metabólica.
  • Alcoholismo.
  • Diabetes mellitus.
  • Dieta rica en purinas (carnes rojas, vísceras de animales, embutidos, mariscos, frutos secos).
  • Eclampsia en el embarazo.
  • Exceso de ejercicio.
  • Fallo renal.
  • Gota.
  • Hipoparatiroidismo.
  • Lesions graves en los tejidos (quemaduras, traumatismos.)
  • Leucemia.
  • Litiasis renal.
  • Policetemia vera.
  • Quimioterapia del cáncer.
Puede aparecer el ácido úrico disminuido (hipouricemia) en:
  • Dietas bajas en purinas.
  • Sindrome de Falconi.
  • Enfermedad de Wilson.

Las personas que padecen de Gota o cálculos de ácido úrico han de eliminar las purinas contenida en los alimentos, ya que una vez que son metabolizadas, se convierten en ácido úrico, que ira a sumarse al endógeno. Por ello las personas con gota han de tomar una medicación adecuda, además de la recomendaciones dietéticas. Además las personas con hiperuricemia pueden presentar otros transtornos metabólicos asociados como son: la Obesidad, la Diabetes Mellitus, la Dislipepia y la Hipertención Arterial.

 

Alimentos que se deben limitar al máximo:

1. Vísceras animales, ternera, cordero, carne de caza, embutidos, pescado azul, marisco, garbanzos, lentejas y guisantes.
2. Bebidas alcohólicas.

 

Alimentos recomendables o de consumo preferente:

1. Verduras y frutas en general, arroz, pastas, pan patatas, lacteos y derivados, carnes blancas, pollo o pavo y pescado blanco.

Punto Clave:

  • Limitar la ingesta de alimentos ricos en proteínas (legumbres, carnes rojas, mariscos, pescados azul y vísceras).
  • Aumentar el consumo de aguas bicarbonatadas para alcalinizar la orina.
  • Limitar el consumo de bebidas alcohólicas.
  • Mantener el peso ideal.

Recomendaciones Generales:

  • Evitar la Obesidad.
  • No realizar dietas muy hipocalóricas o periodos de ayunos.
  • No consumir bebidas alcohólicas.
  • Té, infuciones de hiervas, zumos naturals, agua mineral.
  • Cuando hay un ataque de gota, empiece a consumir únicamente frutas y vegetales crudos (es mejor tomarlos en jugo). Mantenga esa dieta durante dos semanas. El jugo de cereza congelado o fresco es excelente. Tome también jugo de apio diluido con agua destilada. Debe utilizarse solo agua destilada y no agua del grifo. Las cerezas y fresas neutralizan el ácido úrico, por lo cual se deben consumir en abundancia.
  • Mantenga una dieta baja en purinas. Las purinas son compuestos orgánicos que contribuyen a la formación de ácido úrico y se encuentran el alimentos como anchoas, espárragos, consomé, arenque, carne, hongos, mejillones, sardinas y mollejas.
  • Beba abundante agua de buena calidad. Los líquidos favorecen la excreción del ácido úrico.
  • Evite todas las carnes, incluidas las vísceras. La carne contiene cantidades sumamente altas en ácido úrico y se debe eliminar de la dieta.
  • No consuma alimentos fritos, nueces asadas ni ningún alimento que haya sido cocido con aceite, o que contenga aceite que haya sido sometido al calor.
  • Evite los alimentos que contengan calorías, como las tortas. Excluya de su dieta los productos que contienen harina blanca u azúcar.
  • Limite el consumo de cafeína, coliflor, frijol seco, lenteja, pescado, huevos, guisantes, aves de corral, espinaca y productos con levadura.
  • Limitar la ingesta de alimentos ricos en proteínas como legumbres, carnes rojas, mariscos, pescado azul.
  • Evitar el estrés ya que puede elevar los niveles de ácido úrico.